Подмосковная Посадская коврижка может стать «Вкусом России»

В первом национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» Московскую область, наряду с другими брендами, представит «Коврижка Посадская».

Город Сергиев Посад[2]
Х[2] Сергиев Посад и его район - регион с богатейшей историей. История Сергиева Посада насчитывает почти семь веков богатой событиями жизни. Троице-Сергиев монастырь был основа 1337 году преподобным Сергием Радонежским. В XIV — начале XV вв. вокруг монастыря возникли несколько поселений (Кукуево, Панино, Клементьево и др.), объединенные в 1782 году по Указу Екатерины II в город, названный Сергиевским Посадом. С 1930 по 1991 год Сергиев Посад носил название Загорск, в память погибшего секретаря Московского комитета партии В.М. Загорского, затем городу было возвращено историческое название.
Читать далее... Московской области всегда славился медовыми коврижками. Паломники и гости города, приезжая в Троице-Сергиеву Лавру[1]
Х[1] За столетия на территории Свято-Троицкой Сергиевой Лавры сложился уникальный ансамбль разновременных построек, включающий более пятидесяти зданий и сооружений.

В юго-западной части монастыря находится белокаменный Троицкий собор (1422-1423), поставленный на месте первого деревянного храма XIV века. Именно вокруг него происходило формирование монастырского ансамбля. К востоку от собора в 1476 году псковскими мастерами была возведена кирпичная церковь-звонница во имя Сошествия святого Духа на апостолов.
Читать далее... обязательно угощались вкусной темно-коричневой лепешкой и брали с собой коврижку в обратную дорогу. Традиция выпекания медовой сдобы прервалась с закрытием монастыря. Выпекать коврижки вновь стали в 1970-е годы. И поныне медовая посадская коврижка радует всех любителей натурального древнейшего русского лакомства.

Коврижка готовится из пряничного теста по старинным рецептам, которые сохранили монахи. В состав Посадской коврижки входят ингредиенты, которые издревле производились в Сергиево-Посадском регионе. Один из главных ингредиентов — мёд. Он дает коврижке сладкий вкус и наделяет её полезными свойствами. И благодаря мёду выпечка очень долго сохраняет свой замечательный вкус и аромат.

Еще один важный компонент коврижки — это солод. Большинство современных рецептов коврижки предлагают использовать какао. В Посадской же используется солод, как это делали в 19 веке.

Традиционная Посадская коврижка выпечена с использованием корицы и других пряностей. Тесто не содержит ни молока, ни яиц.

Коврижка давно известна не только в Подмосковье, но и далеко за пределами региона. Туристы приезжают в Сергиев Посад как для ознакомления с историей и древними достопримечательностями[3]
Х[3] Представляем Вам наиболее интересные Достопримечательности Сергиева Посада и Сергиево-Посадского района.

В этом разделе сайта мы публикуем наиболее интересные достопримечательности, рекомендуемые к посещению туристами и гостями города и района. Это музеи, памятники архитектуры, театры, церкви, храмы и конечно-же жемчужина Сергиева Посада — Свято-Троицкая Сергиева Лавра.
Читать далее... города, так и для того, чтобы за чашкой сбитня или чая отведать вкусную коврижку, приобщиться к местной традиции.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области / Пресс-служба Лавры

Источник: Свято-Троицкая Сергиева Лавра